Entrada 1

Entrada:

Hoy veremos: Cazuela de invierno.

  

Ingrediente para 4-6 personas:

• 300 g. de judías (alubias, frijoles, habichuelas, porotos), blancas.

• 3 dientes de ajo, picados.

• 1 cebolla mediana picada.

• 2 hojitas de laurel.

• 1 cucharadita de pimentón (color, páprika), picante.

• 2 cucharadas de aceite.

• 1 punta de jamón.

• 2 chorizos para guisar.

• 250 g. de patatas (papas).

• 100 g. de arroz.

• Sal

Ponga las judías en un cuenco grande, cúbralas con agua y déjelas en remojo unas 6-8 horas. Escúrralas del agua fría; añada los dientes de ajo y la cebolla, las hojas de laurel, el pimentón, el aceite,  la punta de jamón y los chorizos y cocine a fuego lento 1 ½.

Pele las patatas, córtelas en dados y añádalas al guiso junto con sal al gusto continuando la cocción unos 30 minutos.

Agregué arroz y deje que cueza todo junto hasta que el arroz esté en su punto, añadiendo más agua si el guiso queda demasiado espeso.

Vierta la preparación en una cazuela de barro, retire el jamón y el chorizo, corte el primero en trocitos y el segundo en rodajitas incorpórelos de nuevo al guiso. Rectifique de sal, póngalo al fuego, feje que dé un hervor y sírvalo.